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佐料:蒜頭剁碎，熱油鍋，大火速拌，有香氣即可放置旁邊備妥~如量太多，可用鋁箔紙包起來(可放一個月)

        蔥分段切:2至3公分左右即可~

步驟如下:       

1.將鍋子加入水，水高到置入一個鐵盤的下方即可，蓋上鍋蓋，大火燒水加溫鐵盤~

2.蝦子從背部劃一切，不可切斷，清水清洗污黑處即可~(數目依個人喜好而定)

3.待佐料即主菜備妥之後，將加熱中之鍋蓋打開，此時鐵盤也已加溫完成，置入蝦子並予以排列、將熱油過後之蒜頭和蔥，分佈均勻淋上蝦子上，並淋上米酒少許~

4.蓋上鍋蓋，悶燒五至六分鐘之後，即可上菜囉~

 

 

最後階段:將鍋子加入水，水高到置入一個鐵盤的下方即可，蓋上鍋蓋，大火燒水加溫鐵盤~

 

 

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    凡諦 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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